gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Bacalhau a Bras

Кухня

Bacalhau a Bras
 
 
 
 
 
 
 
 
  Самый популярный способ приготовить треску в Португалии - это сделать ее bacalhau a Bras, то есть поджарить кусочки соленой трески с картофелем, яйцом и луком.
 
 
Bacalhau a Bras. Ингредиенты
 
 
 
  Говорят, что существует тысяча и один рецепт приготовления bacalhau a Bras. Впрочем, классический начинается с того, что за сутки до начала процесса 0,7 - 1 кг соленой трески замачивают в холодной воде, как минимум трижды меняя воду. Португальцы рекомендуют последний раз заливать ее уже не водой, а молоком.

  Затем вымоченную рыбу режут на крупные равномерные куски. Параллельно тонкой соломкой нарезают четыре крупных клубня картофеля. Чтобы он получился таким, как надо - хрустящим - соломку промывают холодной водой и обсушивают в бумажных полотенцах. Картофель обжаривают в масле до золотистого цвета и появления корочки.
Bacalhau a Bras. Приготовление
  
  На другой сковороде пассеруют в оливковом масле нарезанную тонкими полукольцами луковицу средних размеров. После к ней добавляют кусочки вымоченной трески и через пять минут - всыпают заранее поджаренный картофель. 

  Четыре яйца - а их надо заранее взбить и поперчить - выливают в сковороду к треске, луку и картофелю. Содержимое оставляют на медленном огне, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. 

  Тут стоит сделать небольшое кулинарное отступление: солить блюдо на разных этапах (картофель, яйца) надо очень аккуратно, ведь среди основных составляющих присутствует соленая треска! 

  После того, как яйца слегка свернутся, bacalhau a Bras можно считать готовым. Готовое блюдо на тарелке украшают маслинами и мелко нарезанной петрушкой.
 
 
 
 

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 73 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика