gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Amêijoas à Bulhão Pato

Кухня

Amêijoas à Bulhão Pato
 
  
  Второе столетие в Португалии благодарят поэта Raimundo António de Bulhão Pato (Раймундо Антонио де Буйон Пато) - впрочем, не за его поэзию которой никто уже не помнит, а за кулинарный шедевр - Amêijoas à Bulhão Pato, блюдо из местных моллюсков, амейжоаш. Хотя знатоки утверждают, что поцелуй с ракушкой, когда во время еды вытягиваешь содержимое моллюска вместе с бульоном - это уже поэзия.

 
 
Amêijoas à Bulhão Pato. Моллюски
 
 
  В простоте приготовления этого блюда и заключается все его очарование. Хотя в некоторых ресторанах и пивоварнях (так как мидии хорошо идут не только под белое вино, но и под напиток из хмеля) существуют вариации в виде соусов.

  Самый главный элемент amêijoas à Bulhão Pato - это моллюски, мидии. Можно купить как свежие на рынке, так и замороженные. Правда в первом случае придется тщательно очищать их от песка, взвесей то есть всего, не относящегося к приготовлению. Кроме того, обратите внимание: если среди свежих моллюсков попадаются открытые - их надо безжалостно выбрасывать: они мертвые, а следовательно могут привести к пищевому отравлению. 
Amêijoas à Bulhão Pato. Приготовление
 
 
  
  В то же время на огонь ставят кастрюлю с водой, в которую кидают кориандр, измельченный чеснок и две ложки оливкового масла. Содержимое доводят до кипения, добавляют мидии и варят их минут пять - до тех пор, пока они не откроются.

  Затем по желанию можно добавить 2-3 столовые ложки белого вина и варить еще около минуты, приправить солью и перцем. Amêijoas à Bulhão Pato готово! В качестве приправ на стол подают лимон.
 
 
 
  Мидии по рецепту Буйона Пато были включены в список Семи чудес португальской кухни. Отдавая дань уважения поэту, заметим, что родился он в испанском городе Бильбао и прожил долгие 83 года.
 
 
 

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 91 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика