gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Бакальяу

Кухня

 Бакальяу
   
 
  Бакальяу, то есть засоленная и высушенная треска, является национальным блюдом португальцев. На витринах рыбных магазинов рядом с роскошными дарами моря – осьминогами, креветками, угрём, кальмарами - соседствуют бесформенные и неаппетитные половинки крупных рыб, густо засыпанные кристаллами соли. Как правило, эта сомнительная рыба выставляется на самое лучшее место в магазине, а цена её вдвое превышает цену находящейся рядом аппетитно-розовой лососины. Это и есть вяленая треска, бакальяу по-португальски.
 
 Португальская кухня. Бакальяу
 
 
 
  Традиция употребления в пищу бакальяу зародилась в эпоху Великих географических открытий, когда возникла потребность в запасах еды для снаряжения экспедиций мореплавателей. Пищей, способной годами сохранять питательные и вкусовые качества, оказалась хорошо высушенная и просоленная треска. Никакие другие виды рыб не могли сохраниться длительное время в жарком и влажном климате южных широт.

  Вскоре бакальяу перекочевало на сушу и стало излюбленным блюдом португальцев. В дни постов, свято соблюдаемых в Португалии, рыба успешно заменяет собой запрещённое мясо и постоянно присутствует на столах. По заверениям португальцев, из бакальяу можно ежедневно готовить новое неповторимое блюдо на протяжении года. Находятся смельчаки, заявляющие, что существует более тысячи рецептов блюд из этого национального продукта.

Любимое блюдо португальцев. Бакальяу
 
 
 
  Процесс приготовления блюд из бакальяу достаточно трудоёмкий, ведь засоленную рыбу перед приготовлением вымачивают целые сутки, меняя воду каждые два часа. Способов приготовления действительно невероятно много: треску пекут на углях, жарят на сковороде, тушат в духовке, томят в кастрюлях, используют как начинку для пирожков. Существуют рецепты тортов из вяленой трески, паштетов и салатов. В качестве дополнительных ингредиентов используют овощи, сыр, травы, омары, портвейн и пиво, благодаря которым блюда из трески имеют божественный вкус и аромат.
 
 
 
 
 
Спонсор статьи:
  
  Любите историю и хотите прикоснуться к её частичке? Или же побывать на знаменитом Мертвом море, которое является самым соленым в мире? Вам необходимо просто выбрать тур в Израиль дешево и наслаждаться незабываемыми приключениями.

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 23 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика