gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Creme de Marisco

Кухня

Creme de Marisco
 
 
 
 
 
  Суп из морепродуктов - creme de Marisco - можно назвать любимым блюдом португальцев. Его основная составляющая креветки, а на втором месте специи: от чеснока до кориандра.
Creme de Marisco. Ингредиенты
 
 
  Для его приготовления потребуется две емкости - кастрюля и сковорода. В кастрюле будет готовиться основная часть creme de Marisco - креветки. В среднем на 400-500 грамм мороженых креветок берется 0,7-0,8 литра воды. Впрочем, здесь все зависит от того, какой густота супа предпочитается. Креветки варят не более пяти минут - это делается для того, чтобы они сохранили свой аромат и не стали похожими на резину. 

  Готовые креветки вынимают и очищают, а бульон процеживают. Часть морепродуктов оставляют для украшения уже готового блюда, остальные же "отправляют" в бульон.

  Для следующего, точнее параллельного этапа потребуется сковорода. На оливковом масле поджаривают до прозрачного цвета мелко нарезанные лук и чеснок. После этого к ним добавляют предварительно очищенный от кожицы (чтобы это сделать быстро и эффективно, овощи ошпаривают кипятком) и нарезанный кубиками помидор.

Creme de Marisco. Приготовление
 
 
  Половинку перца-чили нарезают мелкими кусочками и также добавляют на сковородку к луку, чесноку и помидору. Для легкого оттенка бросают немного измельченной кинзы. Внимание - перебор с кинзой грозит окрасить суп в зеленый цвет и перебить вкус морепродуктов!

  Полученную пасерованно-протушенную смесь выливают в бульон с креветками, тщательно вымешивают, доводят до кипения и гасят огонь. А смесь растирают в однородную массу. Если кажется что суп получился недостаточно густым, в него можно добавить 1 столовую ложку муки, размешанную с водой до однородной сметанообразной массы.
  
  
  Creme de Marisco готов! Осталось только украсить каждую порцию предусмотрительно оставленными креветками и подсушенным белым хлебом (гренками).
 
 
 
 

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 65 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика