gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Фижуада

Кухня

Фижуада
 
 
 
 
  Сытное блюдо под названием "фижуада" пришло в португальскую кухню из Бразилии. И если катаплана популярна на севере Португалии, то фижуада - в южной части страны. 
 
 
Португальское блюдо Фижуада
 
 
 
  Основные ингредиенты - мясо, красная фасоль и рис, а кроме них чеснок и помидоры. Стоит заметить, что португальская кухня как раз и отличается от итальяской или испанской обилием помидоров и чеснока. Кроме того, века вынужденного бедственного существования научили португальцев готовить вкусно (то есть со специями), все имеющееся под рукой. 

  Хотя по канонической версии фижуаду придумали рабы. Они смешивали остатки мяса, оставшиеся с хозяйского стола с бобами. Много позже португальцы начали добавлять в блюдо колбасу и сосиски. 

  Сегодняшняя фижуада в своем составе имеет несколько сортов мяса и специй. Ее подают на стол, как правило, в глиняном горшочке с рисом или даже с соусом из перца. Впрочем, в зависимости от региона это блюдо может быть как не только с мясом, но и морепродуктами.  
Ингредиенты Фижуады
   
 
  Начинают блюдо готовить с того, что на оливковом масле пассеруют лук и чеснок, а потом добавляют нарезанное кубиками мясо. После обжаривания всех ингредиентов в течение пяти-семи минут в сковородку добавляют томатную пасту и начинают тушить будущую фижуаду. Через несколько минут доливают 200 мл сладкого красного вина, фасоль, приправляют специями и снова тушат на умеренном огне в течение десяти минут.

  Фасоль готовят отдельно. В зависимости от сорта, ее замачивают с вечера или просто ставят заранее на слабый огонь и доводят до готовности. А потом уже добавляют в почти готовое блюдо на сковородке.
 
 
  Подают блюдо фижуада горячим. Стоит быть осторожным - горячее в сочетании с острым (ведь среди специй перец и честнок!) дает сильный эффект!
 
 
 
 
 
Спонсор статьи:
  Выбираете зарубежные курорты, но не можете определиться куда поехать отдохнуть? Магазин горящих туров предоставит Вам огромный выбор направлений. Знаменитые мировые курорты, современные отели и невысокие цены - все составляющие прекрасного и незабываемого отдыха.

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 55 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика