gototopgototop
Green Blue Red
  • Загадочная Португалия - Таинственные масонские замки
  • Дворец Мафра близ Лиссабона
  • Замок Алмоурол, Португалия
  • Королевский дворец Ажуда в столице Португалии - Лиссабоне
  • Лиссабонский океанариум - гордость Португалии
  • Монастырь Моштейро-де-Санта-Мария-да-Кошту
  • Дворец Каштеллу-душ-Моруш
  • Монастырь да Санта-Мария да Витория
  • Замок Святого Георгия
  • Церковь Божьей Матери да Граса


Суп Caldo Verde

Кухня

caldo verde

 

 

 Суп caldo verde настолько популярен, что вполне может считаться национальным блюдом в Португалии. Его традиционно готовят на праздники и свадьбы. Его можно увидеть на роскошном столе в лиссабонском особняке и подать на ужин в небольшом провинциальном домике.

couve gallegaДля приготовления супа caldo verde берут капусту couve gallega. Этот вид капусты отличается от обычной тем, что не формирует головку. Она в течение всего года только выпускает листья. Эти листья и используют для приготовления супа. Несмотря на всю простоту приготовления, его подают в самых изысканных ресторанах Португалии.

Сaldo verde появился на севере Португалии в регионе Минью-Лима. Сегодня он популярен не только в Португалии, но и по всему миру. Для приготовления супа потребуется картофель, лук, сухая чесночная колбаса, оливковое масло, красный перец, вода, соль и, естественно капуста. При отсутствии couve gallega, ее можно заменить обычной капустой.

Ингредиенты супа caldo verde Процесс приготовления супа caldo verde очень прост. Капусту измельчают и оставляют минут на 20-30. Оливковое масло разогревают, кладут в него измельченный лук и тушат, пока лук не станет прозрачным. Колбасу отваривают, предварительно проколов вилкой. Затем ее высушивают и нарезают тонкими полосками. Следующий этап, приготовление картофеля. Его варят в подсоленной воде до готовности и разминают. Готовое пюре кладут обратно в бульон и добавляют оливковое масло с луком. Бульон с картофелем доводят до кипения и кладут нарезанную капусту. Суп варят еще минут 5 и добавляют колбасу. Через 3-4 минуты суп caldo verde будет готов.

Сегодня некоторые повара пытаются внести добавления в традиционный португальский суп caldo verde. Кроме чесночной колбасы добавляют в суп мясо. Но не все согласны с таки нововведением.

 

 

 

Суп Caldo Verde это низкокалорийное блюдо, к тому же порция супа содержит минимальное количество углеводов. Рассчитать калорийность всех ингредиентов для приготовления блюда помогает счетчик калорий, полученный результат не может не порадовать, всего 188,7 кКалл в одной порции.

 

Комментарии через социальные сети

Спасибо Вам за добавление этой страницы в:
Нет комментариев.
Вы должны войти или зарегистрироваться чтобы написать комментарий.
Обсудить в форуме. (0 комментариев)

Последнее и популярное

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
  • HD Фото

  • О Португалии

Сейчас на сайте

Сейчас 8 гостей онлайн
Copyright © 2011-2015 www.nashy-in-portugal.com
Все права защищены. Использование статей возможно исключительно с указанием ссылки на источник nashy-in-portugal.com Яндекс.Метрика